Bengts Korv i Grön Gryta!
En härlig gryta att njuta av i grönsakernas tid!
4-6 personer:
250 g morötter, strimlade,
150 g rotselleri, strimlade,
300 g Per i Vikens "en gammaldags Falu",
1 msk margarin,
3 dl köttbuljong,
3 dl grovstrimlad purjolök, ca 100 g,
3-4 tomater, ca 400 g,
1/2-1 tsk salt,
1/2-1 krm grovmalen svartpeppar,
1 1/2 dl grovhackad bladpersilja.
Fräs morötter, rotselleri och falukorv i margarinet, späd med köttbuljongen.
Tillsätt purjolök och blomkålen som delats i buketter och låt allt småkoka 5-6 minuter.
Dela tomaterna i klyftor och lägg dem i grytan, krydda. Koka försiktigt ytterligare 5 minuter. Strö över rikligt med persilja, servera grytan med nykokt potatis.
Lisbeths Korvsallad
4 port. kokta kalla snabbmakaroner.
200 g Per i Viken Salami Blomman i små stavar.
1 dl grovriven rotselleri.
1 handfull gröna druvor.
1 dl flisad mandel.
SALLADSSÅS:
2 dl gräddfil. 1/2 dl torrt vitt vin eller citronsaft. 1-3 tsk citronpepparkrydda. 1/2 tsk salt. 1 msk riven pepparrot. 1 tsk tomatpuré.
GARNERING: Salladsblad och persilja.
Blanda samman alla ingredienserna till såsen och ställ den kallt. Blanda alla ingredienserna tillsalladen i en stor skål och rör ner ned såsen. Klä en skål med salladsblad. Lägg upp salladen i skålen och garnera med persilja.
Toms Tandoori Korvgryta
400 gram Per i Viken Wienerkorv eller Lammgrillare
1 Gul lök, strimlad
1 msk Smör eller margarin
3 dl Vatten
2 dl Matlagningsyoghurt
Egen tandoorikrydda (timjan, krossad spiskummin, gurkmeja, paprikapulver, chilipulver, cayennepeppar ca. 1 tsk av varje)
Bryn korven i matfettet. Strö över tandoorimixen Tillsätt vatten och yoghurt. Låt grytan sjuda till korven är färdigt ca 10 minuter . Strö över arrowrot och rör om. Blanda samtliga ingredienser till chutney-gräddfilen. Servera med jasminris, chutneysås och sallad.
Sås:
2 – 3 msk/pers. grekisk/turkisk yoghurt
1 msk/pers. mango chutney
Jonas Kryddiga Höstgryta
Vad du behöver för fyra skåningar:
1 st schysst gryta med rätt gott om plats och gärna tjock botten
1 st stekpanna
Flytande:
1 halvliters matlagningsgrädde
1-2 burk kräm fräs, det går bra med vilken som
1 dl chilisås
1-2 matsked koncentrerad kött- eller kycklingfond
Kött:
2 st putsade fläskfiléer, hackade i ganska små bitar
2 st kryddstarka korvar från Periviken, typ Rio-Per eller Salsiccia Don Persson, hackade i ganska små bitar
Grönt:
1 st lagom hackad purjolök
1 st lagom hackad lök
1 st burk syltlök
1 st fint hackad röd paprika
8 st lagom hackade vita champinjoner
1 st lagom stor fint hackad morot
2 st vitlöksklyftor
Smak:
Redigt smör
Salt
Peppar
En halv till en hel matsked Sambal Oelek
+ dina favoritkryddor
Camillas Currypaj Med Tapas Chorizo
Pajdeg:
300 g mjöl
2-3 tsk bakpulver
100 g smör
1 tsk salt
1,5-2 dl mjölk
1 äggula
Fyllning:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 Tapas Chorizo
1 äpple
400 g köttfärs
olja
0,5-1 msk curry
salt,peppar
2 dl crème fraiche
3 dl riven ost
Pajdegen - Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom mjölken i en skål. Kläm ihop med figrarna. Häll i mjölk och knåda till en slät deg. Låt vila i 30 minuter. Tryck ut i en pajform.
Fyllningen - Gör så här:
Skala och hacka vitlöken och löken. Tärna Tapas Chorizo-korvarna och riv äpplet. Stek köttfärsen i olja. Tillsätt lök, vitlök, äpple, curry och korv. Stek tills köttfärsen är färdig. Smaksätt med salt och peppar. Låt svalna.
Lägg fyllningen i pajformen, bred ut crème fraichen och strö över osten. Grädda i 180 grader ca 30 minuter.
«Tillbaka
